Všichni milujeme pizzu - oblíbené fastfoodové jídlo a svačinka při čekání na noční tramvaj po večírku. Jasně, je skvělá až na to, že je těžce nezdravá - zkuste obdobu z celozrnné mouky, lehké kvalitní mozzarelly a spousty zeleniny. Osobně mi tahle chutná mnohem víc, než upatlaná mastná verze ze stánku - porovnejte sami nejen chuť, ale i výživové hodnoty.
Cuketové pesto jsem poprvé ochutnala ve Španělsku. U nás je težko k mání, ale postupem času jsem zjistila, že variace s avokádem a oříšky mi chutná mnohem víc a od té doby dělám vlastní. Postup je prostý, stačí mixér a deset minut času. Asi by se mělo jmenovat mnohem univerzálněji, protože se dá použít jako dip k masu, pomazánka, do těstovin, na caprese, kamkoliv - ale raw pesto zní líp, že jo. Jo a taky zdravý, dietní, bez lepku... SUROVINY na 4 porce
půlka střední cukety půlka avokáda menší stroužek česneku 1-2 lžíce loupaných pistáciových oříšků 3 lžíce olivového oleje čerstvá bazalka, sůl, pepř SUROVINY 1 střední červená řepa - 100 g + uzeného tofu stroužek česneku lžíce slunečnicových semínek sůl, pepř, trochu čerstvé petržele lžíce olivového oleje trochu mléka, cottage či tvarohu na zjemnění Ne, nejsem fanatik do červený řepy, ale protože mi zbyla z minula a protože tofu je super (teda hlavně, když není v jídle moc cítit a tak z něj vytřískáte díkybohu víc výživových hodnot než ne-chuti), rozhodla jsem se udělat moji oblíbenou pomazánku, skvělou na snídani nebo na chlebíčky. Posledně měla úspěch i ve společnosti, kde si ji masožravci pletli s tatarákem a nakonec sami uznali, že řepa vlastně není takový peklo, jako tenkrát ve školní jídelně. Více o řepě.
Ravioli jsou typickou italskou těstovinou, která je lehčí obdobou našich plněných knedlíků - zní to tlustě, ale lze je snadno vyrobit z celozrnné a semolinové mouky, které z nich rázem udělají zdravou večeři. Často nenáviděná řepa dodá vcelku nevýrazným surovinám skvělou chuť a v kombinaci s rukolou a kozím sýrem jsou prostě boží.
PS: není to tak zdlouhavý jak to vypadá (trvá to dlouho jen, když fotíte každý krok) Hummus je taková pikantní pasta z cizrny, která je oblíbená ve východní - kupříkladu libanonské kuchyni. Nejen, že je neskonale dobrý, ale hlavně zdravý - o cizrně a jejím kouzle si můžete přečíst. Hummus se tradičně podává s pita chlebem a zalitý olivovým olejem. Je to vynikající, netradiční a zdravé pohoštění nebo chutná večeře.
Focaccia je typické italské pečivo - něco jako u nás chleba. Uvnitř je trochu hutnější, namáčí se do olivového oleje a mohou se do ní zapékat různé bylinky, olivy či sušená rajčata. Je skvělá samotná, jako příloha k salátu, sýru, uzeninám, zeleninovým polévkám, nebo jako rychlá svačina naplněná pestem, mozzarelou a zeleninou. V celozrnné podobě je pochopitelně velmi zdravá.
|
AuthorMagdalena. Archives
June 2015
Categories |