Hummus je taková pikantní pasta z cizrny, která je oblíbená ve východní - kupříkladu libanonské kuchyni. Nejen, že je neskonale dobrý, ale hlavně zdravý - o cizrně a jejím kouzle si můžete přečíst. Hummus se tradičně podává s pita chlebem a zalitý olivovým olejem. Je to vynikající, netradiční a zdravé pohoštění nebo chutná večeře.
SUROVINY
plechovka naložené cizrny
stroužek česneku
šťáva z poloviny menšího citrónu
3-5 lžic olivového oleje extra virgin
Tahiny nebo lžička sezamových semínek
římský kmín
sůl
pepř
Tahiny je základní a tradiční surovinou v hummusu - je to sezamová pasta vyrobena z drceného sezamu a mořské soli. Protože není pokaždé k sehnání v běžných obchodech, lze ji amatérsky nahradit semínky. Cena pasty se pohybuje okolo 80-100 korun.
plechovka naložené cizrny
stroužek česneku
šťáva z poloviny menšího citrónu
3-5 lžic olivového oleje extra virgin
Tahiny nebo lžička sezamových semínek
římský kmín
sůl
pepř
Tahiny je základní a tradiční surovinou v hummusu - je to sezamová pasta vyrobena z drceného sezamu a mořské soli. Protože není pokaždé k sehnání v běžných obchodech, lze ji amatérsky nahradit semínky. Cena pasty se pohybuje okolo 80-100 korun.
POSTUP
Cizrnu přeceďte a vodu z nálevu si nechte stranou. Do mixéru smíchejte cizrnu, oloupaný česnek, sezamová semínka či pastu Tahiny, půl lžičky soli a stejně tak římského kmínu a opepřete. Přidejte olivový olej a vymačkejte citrón.Vzniklou směs zalijte zhruba třetinou vody z nálevu a poté rozmixujte, dokud nebude směs lehce tekutá (o něco více než pomazánka) a velmi jemná. Postupně dochucujte olejem a kořením podle libosti. Podávejte zalitý olivovým olejem s pitou či chlebem.