Jako od babičky... skoro.
Nebudí sice dojem zdravé stravy, ale krůta je pečená jen se lžící olivového oleje a spoustou zeleniny a knedlíky jsou jak jinak než celozrnné. Další ukázka toho, že není třeba vzdávat se milované české kuchyně. Kombinace nasládlé rebarbory, medu, citronu a zázvoru dodá masu lehce sladkokyselou chuť.
Nebudí sice dojem zdravé stravy, ale krůta je pečená jen se lžící olivového oleje a spoustou zeleniny a knedlíky jsou jak jinak než celozrnné. Další ukázka toho, že není třeba vzdávat se milované české kuchyně. Kombinace nasládlé rebarbory, medu, citronu a zázvoru dodá masu lehce sladkokyselou chuť.
SUROVINY:
KRŮTA
2 ks krůtích stehen (nebuďte líní a navštivte řezníka)
řapík rebarbory
šťáva z půlky citrónu
dvě lžíce medu
zázvor
1 červená cibule
půlka mrkve
2 dcl vody lžíce olivového oleje
sůl, pepř, tymián
DÝŇOVÉ KNEDLÍKY
půlka menší dýně
1 hrnek celozrnné mouky pšeničné - jemné
1 vejce
lžička soli
POSTUP:
Krůtu omyjte vodou, opepřete a osolte, potřete olivovým olejem a dejte do pekáče. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky a přidejte spolu s vodou ke krůtě. Posypte tymiánem a vložte do rozpálené trouby na 150 stupňů. Pečte 2-3 hodiny podle toho, jak bude krůta šťavnatá a křehká, podlévejte vodou a obracejte. Pečte v nižší třetině trouby, aby se na povrchu nespálila. Čím déle a pozvolněji budete krůtu péct, tím více bude maso "jako dort".
DÝŇOVÉ KNEDLÍKY:
Dýni uvařte ve vodě aby byla měkká a rozmixujte na pyré. Pyré smíchejte s vejcem, hrnkem mouky a lžičkou soli. Propracujte v konzistentní těsto - pokud by příliš lepilo, přidávejte mouku tak, aby drželo tvar. vytvarujte v rovnoměrný váleček - tvaru bramborového knedlíku a dejte vařit do vroucí vody na 20 minut. Po vyjmutí nakrájejte na kolečka a můžete se do nich pustit.
KRŮTA
2 ks krůtích stehen (nebuďte líní a navštivte řezníka)
řapík rebarbory
šťáva z půlky citrónu
dvě lžíce medu
zázvor
1 červená cibule
půlka mrkve
2 dcl vody lžíce olivového oleje
sůl, pepř, tymián
DÝŇOVÉ KNEDLÍKY
půlka menší dýně
1 hrnek celozrnné mouky pšeničné - jemné
1 vejce
lžička soli
POSTUP:
Krůtu omyjte vodou, opepřete a osolte, potřete olivovým olejem a dejte do pekáče. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky a přidejte spolu s vodou ke krůtě. Posypte tymiánem a vložte do rozpálené trouby na 150 stupňů. Pečte 2-3 hodiny podle toho, jak bude krůta šťavnatá a křehká, podlévejte vodou a obracejte. Pečte v nižší třetině trouby, aby se na povrchu nespálila. Čím déle a pozvolněji budete krůtu péct, tím více bude maso "jako dort".
DÝŇOVÉ KNEDLÍKY:
Dýni uvařte ve vodě aby byla měkká a rozmixujte na pyré. Pyré smíchejte s vejcem, hrnkem mouky a lžičkou soli. Propracujte v konzistentní těsto - pokud by příliš lepilo, přidávejte mouku tak, aby drželo tvar. vytvarujte v rovnoměrný váleček - tvaru bramborového knedlíku a dejte vařit do vroucí vody na 20 minut. Po vyjmutí nakrájejte na kolečka a můžete se do nich pustit.