Těsto na focacciu je jedním z nejvděčnějších receptů a to proto, že je stejné jako na pizzu, pitu a vlastně jakoukoliv bezejmennou housku či placku, jeho příprava je velmi rychlá a snese celozrnnou mouku i mnohé formy dochucení jako jsou bylinky, zelenina či houby. Verze s levandulí, mateřídouškou a šalvějí je lehce nasládlá a na snídani s máslem jako dělaná.
Suroviny
500 g pšeničné celozrnné mouky
4 dcl vlažné vody
1/2 droždí
2 lžíce olivového oleje
1, 5 lžičky soli
hrst drcených vlašských ořechů
čerstvá šalvěj, lístky levandule a mateřídouška
Postup
Ve vlažné vodě rozmíchejte vidličkou droždí, přidejte mouku, sůl a olivový olej a rozpracujte do těsta. Těsto by mělo být lehce lepkavé, tvárné a celistvé. Přikryjte utěrkou v míse a nechte kynout asi 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po nakynuté přidejte nakrájené bylinky a drcené oříšky a propracujte tak, aby se bylinky rozmělnily po celé hmotě . Vytvořte 4 bochánky, dejte na pekáč s pečícím papírem a nechte ještě 15 minut kynout. Mezitím rozpalte troubu na maximum (230-250 stupňů) .
500 g pšeničné celozrnné mouky
4 dcl vlažné vody
1/2 droždí
2 lžíce olivového oleje
1, 5 lžičky soli
hrst drcených vlašských ořechů
čerstvá šalvěj, lístky levandule a mateřídouška
Postup
Ve vlažné vodě rozmíchejte vidličkou droždí, přidejte mouku, sůl a olivový olej a rozpracujte do těsta. Těsto by mělo být lehce lepkavé, tvárné a celistvé. Přikryjte utěrkou v míse a nechte kynout asi 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po nakynuté přidejte nakrájené bylinky a drcené oříšky a propracujte tak, aby se bylinky rozmělnily po celé hmotě . Vytvořte 4 bochánky, dejte na pekáč s pečícím papírem a nechte ještě 15 minut kynout. Mezitím rozpalte troubu na maximum (230-250 stupňů) .
Nakynuté bochánky potřete olivovým olejem a vložte do trouby. Pečení trvá cca 10-15 minut, ale je třeba u trouby hlídat než začnou hnědnout - jde to velmi rychle.
Horké pečivo zabalte do suché utěrky a nechte chvíli uležet, aby kůrka změkla. Jezte po vychladnutí a nejlépe do 24 hodin od upečení - pečivo z kvasnic se chová trochu jinak než kváskové a nevydrží tak dlouho měkké a chutné.
Horké pečivo zabalte do suché utěrky a nechte chvíli uležet, aby kůrka změkla. Jezte po vychladnutí a nejlépe do 24 hodin od upečení - pečivo z kvasnic se chová trochu jinak než kváskové a nevydrží tak dlouho měkké a chutné.